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植物油精炼设备厂家介绍怎样脱蜡和脱脂
一些油脂中含有蜡，如米糠油，米糠油中的蜡称为“糠蜡”，是高级脂肪酸和高级脂肪酸醇形成的酯。
当植物油温度较高时，蜡则以分子分散状态溶解于油中；当温度逐渐降低时，蜡会从油相中结晶析出，使油呈不透明状态，不仅影响油脂的外观，还因含蜡量高吃起来糊嘴，影响食欲。并且进入人体后不能为人体消化吸收，所以这些植物油需要进行脱蜡处理。用玉米油生产色拉油时也需"脱蜡"。
米糠油脱蜡的方法有三种：压滤机过滤法、布袋吊滤法和离心分离法。布袋吊滤法是将冷却的油放入布袋内，布袋悬空吊起，油从布袋孔眼中流出，蜡则留在布袋内，从而达到油蜡分离的目的。
脱脂就是将植物油中的固体脂（简称硬脂）去除掉，去除硬脂的工艺叫脱脂。其方法是进行“冬化”，因油脂中脂肪酸组成不同，油脂的熔点也不一样，饱和度越高的油脂熔点越高，而饱和度低的油脂熔点就低，人们对一些食用油的要求不一样，如色拉油，要求其不能含有固体脂，以便在0℃时仍能保持透明度，因此，为了达到色拉油的标准，就必须将油脂中的固体脂脱除。所谓冬化，就是利用温度，让固体脂结晶析出，并将其分离。
植物油精炼的“六脱”说完了，在以上这些精练过程中，的确提高了植物油的纯度和品相，但也带来一些问题。比如说，其一，油脂中化学溶剂残留问题，这些残留虽然少量，但对身体健康还是没有好处的；其二就是高温处理工艺，高温不仅会引起油脂氧化，产生脂质过氧化物，还会产生反式脂肪酸，脂质过氧化物和反式脂肪酸均对心脑血管健康产生不利的作用。我国《预包装食品营养标签通则》中规定，食品中的反式脂肪含量低于0.3g/100g可以标注为0。其三，因高温植物油中的维生素E、胡萝卜素、植物固醇等营养物质损失较多，其营养价值下降；其四，精炼后油脂的氧化稳定性会下降。
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