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探讨一下关于核桃油设备相关知识

2021-11-27 11:54:59

探讨一下关于核桃油设备相关知识


  核桃油是采用核桃仁为原料,压榨而成的植物油,属于食用油。核桃油相对较少主要是因为核桃仁对比其他榨油原料价格贵,从而导致核桃油也比较贵。下面我们具体了解一下它的相关知识。

核桃油设备

  核桃油属于小品种油料,原料年产量有限,每年生产周期并不长,对于小规模的油厂而言每年只加工2~5个月,不过核桃油质量较好受众率理想推动了越来越多的油厂生产加工核桃油。为了满足市场的需求核桃油的提取多采用压榨法,将破碎好的原料调整好温度、水分输送到调节好榨膛压力、流油顺畅的榨油机中进行处理,从而获得绿色健康的核桃油。


  核桃油的提取可分为冷榨制油和热榨制油,由于核桃仁含油量高、纤维含量低,其组织结构和入榨性能是属于柔性油料的特性,核桃仁颗粒和颗粒之间、榨料和榨笼内壁之间的摩擦系数减小,榨膛内部输送困难,在压榨过程中难以建立榨膛压力。


  在冷榨过程中,细胞膜没有经过破坏,油脂和油溶性的物质和蛋白质的亲合力很强,需要较大的压力才能把油滴从细胞内挤压出来,比较费时费力,工业生产中为了提高油厂的生产效率多采用热榨法制取核桃油。热榨制油得到的核桃油气味香、色泽深、酸值升高,出油率理想满足油厂的生产需求。

核桃油设备

  不过压榨得到的毛油含有较多的杂质,虽然经过沉降、离心、过滤等工艺除去了大部分杂质,但核桃油仍存在酸价偏高、色泽较深、易氧化等问题,需要通过精炼工艺提高核桃油的品质,延长产品保质期。核桃油精炼加工主要可分为脱胶、脱酸、脱色、脱臭等多层工艺,在生产时严格按照精炼步骤进行能够充分分离毛油中的杂质得到健康营养油。


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