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植物油精炼设备厂家解析如何碱炼
在了解如何碱炼之前，我们先来了解一下什么是植物油。植物油又称为基础油、基底油和媒介油，植物油也不含任何添加剂和防腐剂，采取冷压法萃取而成（70°以下萃取）。常见的植物油有：荷荷巴油、甜杏仁油、葡萄籽油、玫瑰果油、摩洛哥坚果油、小麦胚芽油、橄榄油等。
碱炼
碱炼的目的主要是脱去油脂中的杂质，其中包括游离脂肪酸、不皂化物和残留的磷脂，这里的游离脂肪酸多是高分子脂肪酸和不饱和脂肪酸，是油脂中的不稳定因素，通过游离基之间的结合可形成非环二聚混合物；游离基对不饱和双键加成反应，可产生环状或非环状化合物等。碱炼的方法就是向热油中加入一定量的氢氧化钠，氢氧化钠与油脂中的游离脂肪酸中和生成钠盐和水。反应公式如下：
RCOOH＋NaOH→RCOONa＋H2O
中和反应生成钠盐称钠皂（RCOONa），通称皂脚，在油中为不易溶解的胶状沉淀物，皂脚具有很强的吸附能力，它可吸附油脂中的蛋白质、黏液、色素等其他杂质。然后再经过加热水、静置、离心分离等方法将皂脚、水分和其他杂质分离出去。
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