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毛油如何精炼精炼油设备油脂脱蜡？
什么是毛油：用压榨、浸出等方法制取得到的，未经过精炼的动植物油脂称为毛油。其主要成分是各种甘油三酸脂的混合物，俗称中性油。毛油所含杂质：毛油通过化学、物理精炼后，使其中的杂质降低到标准之下，获得合格的油脂产品。毛油所含主要杂质如下：
①．悬浮杂质：如泥沙、饼渣等固体杂质
②．胶溶性杂质：主要为磷脂
③．油溶性杂质：主要为游离脂肪酸（FFA）、色素等
④．水分为什么进行毛油精炼：
①．悬浮杂质、胶溶性杂质和水分的存在，会有利于微生物的活动，使油脂水解酸败。
②．磷脂的存在将使油脂外观混浊、暗淡。在炒菜时会产生大量的泡沫。
③．油脂中所含FFA过高，会使油脂异味浓，风味差，有些FFA会在炒菜时发烟。
④．不良色素使油脂颜色加深，甚至发黑。所以为了得到消费者所接受产品，对毛油精炼。精炼油设备的运行工序通常包含脱蜡、东化和分提。后面的油脂分提，就是基于甘油三酯间的熔点差异，把熔点相对很高的组分结晶析出而分离出来及分别提纯的工序。
还有工序中的脱蜡、东化是属于分提中较为特殊的情况。精炼脱蜡是从液体油中除掉高熔点的蜡脂。植物油里面的蜡脂都包含在植物油料的种皮、壳及胚芽中，不同的植物油以及不同的加工方法，里面的蜡脂含量也不同。它在油脂中的溶解度很低，而且熔点较高（78-82度），不能被人体吸收也难与被造化。蜡在油脂中的含量除米糠油比较多约占5%外，其他植物油中含量均甚少。
所以在日常生产中，米糠油的脱蜡需单独处理，对其他植物油一般都通过冬化脱蜡工序一并被去除。至于冬化，则是指从液体油中（如棉籽油等）去除高熔点的甘油三酯（主要是饱和酯）。
目的主要是生产高品质的食用油（我国定的所谓一级油)。
