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核桃仁含油量高达65~70%，纤维状物质很少，所以，榨油时会有些困难。如果不添加其他补充材料,榨膛内不能达到所需的压力室,核桃饼和核桃油是不可分割的,而呈酱状一起挤出,无法提取核桃油,为了克服这个问题,可以使用核桃油设备取核桃油时，在核桃仁中添加部分核挑壳，这样核桃油就比较容易压榨出来，但会导致榨取的油中杂质过多，更重要的是核桃饼不能再利用。
传统的液压油生产可以生产核桃油，但其劳动强度大，效率低，不能实现工业化生产。采用自行研制的核桃油精炼设备进行制备核桃仁油。该方法具有工艺路线短、设备简单、操作方便、投资少、见效快、营养成分完整、油脂质量好、风味独特、无溶剂残留等优点。核桃仁经过剥皮、干燥、粕碎后，采用水力法提取核桃油是完全可行的。核桃饼残油率在8%以下，精炼后得到的核桃油各项指标均符合国家相关标准:加工过程中无需添加硬壳等辅料，通过控制压力、压制次数、压制时间有效控制核桃提取率，使脱脂核桃饼满足具体加工需要。
植物油精炼设备介绍了核桃油的加工工艺
破壳、核桃仁分离、过滤、毛油、精炼锅、脱胶、脱色、除臭、精油池、合格检验、储罐、包装。
介绍了核桃油生产线的生产工艺
核桃仁、冷压、过滤、炼锅、脱胶、脱色、除臭、精油池、合格检验、储罐、包装。
核桃红壳裂解—分离—油炸—榨油—粗过滤—精制—脱色—雾化去除杂质
