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精炼设备不同等级介绍

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精炼设备不同等级介绍

发布日期:2020-02-11 作者: 点击:

  精炼设备不同等级介绍


  按照国家根据相关的国家标准,除了橄榄油和特殊的油,根据提炼的程度油脂一般被分为四个等级。从1级到4级越来低,水平越高,精炼程度越高。不同等级的食用油在组成、质量和使用上有不同的限制。下面我们来说说精炼油脂的等级划分。


动物油精炼设备


  一级和二级的精炼程度较高,经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工序,具有无味、色泽浅、烟点高、烹调油烟少、低温不易固化等特点。经过精炼后,一、二油中有害成分含量较低,如植物油中的芥子油苷等可被除去,但同时也失去了大量的营养成分,如大豆油中的胡萝卜素等在脱色过程中也会丢失。


  3、4级油的精炼度相对较低,仅通过简单的脱胶、脱酸等工序。其色泽较深,烟点较低,烹调过程中油烟大,大豆油中甚至有较大的豆香。由于精制程度低,3、4级食用油中杂质含量相对较高,但也保留了部分胡萝卜素、叶绿素和维生素E。


  脱色前,动物油精炼设备厂家安排脱蜡过程。由于油脂中脂肪酸含量高,脂肪酸的熔点高,温度低,可以使部分脂肪酸先凝固。结果,油的粘度急剧上升,酸值为30(KOH)/(mg/g)的糠油温度下降到20。通过C,它变得非常粘稠,使脱蜡和过滤困难。因此,米糠油脱蜡的酸值,过滤温度不应小于20。C.我们采用的工艺是:将真空脱水后的麸皮油放入结晶罐,缓慢搅拌冷却,使油温由70℃降至24℃左右。C缓慢而均匀地下降到25。C.继续缓慢搅拌,保持油温不变。喂晶体48小时以上。


动物油精炼设备


  过滤时油应保持在25度。C是恒定的。提高过滤温度可以提高过滤效率,降低蜡膏的含油量,但脱蜡油中的蜡含量会增加,浊点会增加,透明度会变差。较低的过滤温度可以降低油中的蜡含量,降低浊点,提高透明度,但会显著降低过滤油率,增加蜡膏的含油量。实践表:酸值20-30(KOH)/(mg/g)米糠油脱蜡温度控制在20-25。综合效果较好。


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