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什么是粗提动物油的设备工艺

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什么是粗提动物油的设备工艺

发布日期:2020-02-10 作者: 点击:

  什么是粗提动物油的设备工艺


  在浸出设备的浸油过程中,固体材料胚浸在溶剂中,胚中的油溶于溶剂中。这个过程就是油从固相到液相的传质过程,通过物料的扩散来实现。常用的动物脂肪提取设备有直接加热、煮沸毛发和烹调方法。目前,大规模工业化生产中使用的主要方法是蒸煮法。烹调法提取动物油的主要优点是成本低,操作简单,无化学试剂,通过动物油设备提取的油更安全。


动物油设备


  当流体处于静止或停滞状态时,物质的传递是通过分子热运动进行的,属于分子扩散。当溶剂和胚处于相对运动和湍流状态时,传质方式为对流扩散。可见,浸出装置的浸出过程包括分子扩散和对流扩散。


  原理:在压力下,加入水蒸气加热脂肪组织细胞中的脂肪。


  主要特点:色泽浅,风味温和,游离脂肪酸含量低。


  原油提取工艺:原料→选矿→粗化→水洗→切碎→蒸煮→离心除杂→沉淀→原油


动物油设备


  动物油设备厂家指出首先选择合适的油料原料,然后进行敷料,去除血块、肌肉、骨折、筋膜、淋巴等非脂肪组织,以免烹调中产生糊糊味或动物胶和油脂乳化。将成品原料切成小块,再用清水冲洗去表面污垢和异味,去除沥青和水,可在10~15℃的环境下操作,防止原料变质,提高硬度。原料用绞肉机绞碎,利于油脂排出,缩短熔化时间。将原料放入压力罐中,加入水蒸气蒸煮,使蛋白质变性,破坏脂肪组织细胞,使脂肪排出。然后通过离心分离杂质,沉淀后得到原油。


  实际上,浸出过程是分子扩散和对流扩散的结合。油的浸出过程可分为三个步骤:一,油分子从胚内扩散到层流边界层;然后是油分子通过层流边界层的分子扩散;油从层流边界层向混合油主流的对流扩散。需要指出的是,分子扩散过程中物质的转移是受分子热运动动能的驱动,因此可以通过提高温度来提高分子的扩散速率。对流扩散主要依赖于外部能量,使得混合油主流是湍流的。因此,可以利用液位差或泵引起的压力来提高混合油与饲料胚的相对运动速度,从而提高对流扩散率。



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