茶籽油设备厂家介绍含壳率对油品质有何影响

2020-08-06 14:50:14

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　　茶籽油设备厂家介绍含壳率对油品质有何影响

　　今天我们就来看下预处理条件对油茶籽榨油效率和品质的影响有哪些方面？在预处理工序中很重要的两个工序是破碎和调质。茶籽经过清理去杂后的工序就是破碎去壳，有的厂家是全去壳压榨，有的厂家是不完全去壳压榨。那么含壳率的多少对压榨效率以及油品质有何影响？

茶籽油设备厂家

　　经过对不同含壳率的茶籽压榨得到的毛油进行检测发现，油脂中的酸价和过氧化值随着含壳率的增加而升高。所以完全去壳压榨茶籽仁得到的茶籽油品质更好。对于出油率的影响随着含壳率从0%开始不断增加，茶籽出油率呈现先升高后降低的过程，在含壳率达到20%时出油率很高，且茶油中的总酚含量达到很高。

　　茶籽在经过去壳筛选后，接着来就要进入调质工段，调质的目的就是调节茶籽中的水分以及温度。首先我们来看下茶籽含水率对榨油效率以及油品质的影响。

　　在保证原料、全去壳等工序全部条件一样的情况下，对不同含水率的茶籽仁进行压榨，发现茶籽含水率较低时出油较快，在含水率达到4.7%时出油率比较高。同时营养成分得到较好保留，所以压榨茶籽含水率推荐3%—5%。

　　接下来我们看下温度对于茶籽油压榨效率和油品质的影响，在保持其他条件一样的情况下，温度从100摄氏度开始上升，发现110摄氏度出油率比较高，超过140度时油中的酸价、过氧化值急剧升高，导致油品质下降。

　　农村油坊在榨茶籽时的蒸制研究

茶籽油设备厂家

　　茶籽油设备厂家指出在很多农村地区，在压榨茶籽时，经过粉碎的茶籽会包起来进行蒸制就像我们蒸馒头一样，对于这种工序经过研究发现，蒸制可适当提高出油率，但是也导致酸价的升高，因此在茶籽油加工工艺中用适当温度烘制替代蒸制来提高出油率的方法会更好。