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核桃油生产技术
核桃仁含油量高达65~70%，纤维物质很少，所以很难用机器制油。如果不添加其他辅料,媒体室不能达到所需的压力油紧迫,核桃蛋糕和核桃油不能相互分离,并粘贴挤在一起,无法使核桃油,为了克服这个问题,可以使用螺旋油机制采取核桃油、核桃内核中添加壳的一部分,因此核桃油容易压紧,但它会导致提取的油杂质过多,更重要的是,核桃饼不能重复使用。
传统液压油加工可以生产核桃油，但其劳动强度高，效率低，不能实现工业化生产。1995年，吴碧琴等人利用自行研制的壳仁分离机对核仁提取原料进行加工，再对核桃仁进行两次冷压制得核桃油。该方法工艺路线短，设备简单，操作方便，投资少，见效快，核桃油营养完整，油质好，风味独特，无溶剂残留。2004年，王克建等报道，经核桃仁去皮、干燥、粉碎后，采用液压法提取核桃油是完全可行的。核桃仁饼的残油率小于8%，精炼后得到的核桃油各项指标符合国家相关标准:在加工过程中不添加硬壳等辅料，通过控制压力、压榨次数和压榨时间有效控制核桃的提取率，使脱脂核桃仁饼满足具体加工的需要。
介绍了核桃油的加工工艺
破壳、核桃仁分离、过滤、羊毛油、精炼锅、脱胶、脱色、脱臭、精油池、检验、储油罐、包装。
介绍了核桃油生产线的生产工艺
核桃仁、冷压、过滤、精炼锅、脱胶、脱色、脱臭、精油池、检验、储油罐、包装。
破壳-核桃红壳分离-爆炒-抽油-粗滤-精制-脱色-雾化除杂质
核桃是世界四大干果之一。核桃质量好。色正味浓，量人用于出口。核桃果背营养丰富。具有补肾肺、健脑增智、黑头发、治疗老年咳嗽哮喘的作用。
