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核桃油受哪些方面的影响?

2022-05-17 09:25:22

  核桃油精炼设备受这些方面的影响。影响精炼油质量的主要因素包括温度、水分、光和辐射、氧气和催化剂五个方面。我们一起来分析一下:


  1、水分


  它会引起和促进,亲水性物质腐烂,败血性变质,增强酶的活性,有利于微生物繁殖,导致水解酸败,增加脂质过氧化物的生成。


  2、温度


  温度是影响化学反应速率的一个重要因素。对于一般的化学反应,温度每升高10℃,反应速率增加约2倍。温度对润滑脂氧化速率也起着重要作用。


  3、氧气


  自动氧化聚合过程是油与氧之间的反应,在此过程中吸氧量逐渐增加。一般情况下,氧气浓度越高,氧化速率越快。在储存容器中,氧分压越大,氧化发生得越快。

核桃油精炼设备

  4.光和射线


  光线,尤其是紫外线,能促进脂肪氧化。这是由于光氧化作用,并能使油中微量的过氧化氢、溶液、自由基、和成链式反应,加速油的氧化。食品的辐射辐照会显著增加氧化酸败的敏感性,通常解释为辐射能量诱发自由基的产生。


  5.催化剂


  油品中含有大量的氧化性物质,微量金属,尤其是可变金属,对油品的氧化性有显著影响。它们是食用油自动氧化和酸败的强大催化剂。由于它们的存在,油氧化诱导期大大缩短,氧化反应速度加快。

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  以上就是植物油精炼设备厂家对影响核桃油质量因素的分析,希望大家从中有所收获,如有其他问题,欢迎拨打我公司热线,或者关注我们的网站。


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