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植物油精炼脱蜡分提的工序

2022-04-15 16:20:00

  植物油精炼设备的工作程序一般包括脱蜡、冬化和分提。所谓“油脂分提”,就是根据甘油三酯的熔点差,将熔点较高的成分结晶出来,分离提纯。其中脱蜡和冬化脱蜡属于“分提”的一种特殊情况。脱蜡是指从液体油(如米糠油、玉米胚芽油、红花籽油、葵花籽油等)中去除高熔点蜡脂。

植物油精炼设备

  植物油中的蜡脂多含在植物油料的种皮、壳及胚芽中,不同的植物油有着不同的加工方法,其蜡脂含量也不同。它在油中的溶解度很低,熔点高(78-82度),不能被人体吸收,难以制造。除米糠油外,油中蜡含量约为5%,其他植物油含量很少。因此在日常生产中,米糠油的脱蜡需要单独处理,其他植物油一般采用冬化脱蜡工艺去除。至于冬化,是指从液体油如棉籽油中去除高熔点甘油三酯(主要是饱和酯)。其目的主要是生产优等食用油。


  从本质上讲,分离可分为结晶生成和固液分离两部分。油的结晶过程一般分为三个阶段,即(1)油或熔体经过快速冷却后形成过饱和状态,使高熔点充分开始偏析;(2)缓慢冷却和缓慢搅拌(135/min)促进了晶核的形成;(3)继续冷却到目标温度,使晶体增加(也称共晶阶段),然后分离。形成晶体的主要条件:


  (1)结晶温度。它的温度需要低于固体脂肪的冰点。


  (2)冷却速率。每种油都有其特定的冻结结晶曲线。


  (3)搅拌速度。一般控制为10-13r/min。


  目前我国生产基本采用干法萃取,因此分离方式主要是通过压滤完成。不同植物油中所含蜡成分均有差别,在各种植物油脂所含蜡构成的直链醇含量不同。

植物油精炼设备

  以上就是我们植物油精炼设备厂家为大家科普的植物油精炼脱蜡分提的小常识,希望您看过以后有所收获。想要了解更多植物油精炼设备的常识,请关注我们的网站!


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