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核桃油设备厂家分享压榨法

2021-11-30 11:03:13

核桃油设备厂家分享压榨法


  随着我国核桃种植面积和产量的增加,核桃加工业越来越重要,但核桃加工业的发展还远远不够,大部分产品仍处于初级加工状态,附加值低。利用高新技术加工核桃,为人类带来更大的利益。近年来,在国内市场上核桃深加工产品主要有核桃油、核桃粉、核桃饮料等。

核桃油设备

  压榨法


  压榨法是利用机械压榨原理将物料中的油脂挤出,常用的有螺旋榨油机和液压榨油机。根据物料压榨前是否进行热处理分为冷榨和热榨2种类型。冷榨法在低于65℃的环境下进行,物料不加炒焙,营养成分保存完整,色泽良好,但气味较差。热榨法是将物料炒焙后榨取油料,气味浓香,颜色较深,产量较高,存留残渣较少,但营养成分损失较大。2种压榨法均无溶剂残留,出油率可达70%-80%,存在榨后饼中残油率高、蛋白质易变性、劳动强度大、成本偏高等缺点,但此法设备简单,操作方便,尤其适于小规模生产。由于冷榨法出油率比热榨法低,且营养物质保存良好,因此冷榨油的价格一般比热榨油高50%左右。

核桃油设备

  压榨法生产核桃油的工艺流程:核桃仁→预处理(蒸炒、软化、轧坯)→压榨→毛油→精炼→成品核桃油。


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