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植物油精炼设备厂家介绍为什么要精炼
大家都知道好的东西都是精炼出来的，今天我们跟随河南金正粮油机械科技有限公司来给大家科普一下植物油为什么要进行精炼。
植物油为什么要精炼
从油料植物中分离出脂肪是油脂加工的一个步骤，其方法目前使用较广泛的是有机溶剂浸提法，即利用有机溶剂将植物中的油脂分离出来，然后再脱除其中的溶剂，后得到油脂，有机溶剂浸提法出油率高，成本低。另一种方法是传统的压榨法，即通过对油料原料进行挤压而得到油脂，这种方法出油率低，成本高。还有一种方法是两者结合的方法，即压榨－浸提法。无论采用什么样的方法，得到的油脂都称之为“毛油”，即存在杂质的油脂，因此需要对“毛油”进行精炼处理。当然，油脂加工方法不同，存在的杂质也不同，后期处理方法也有区别。
此外，由于在精炼过程中需要高温处理，一些植物油脂的熔点又比较低，无法满足特殊条件下的加工需求，所以需要降低油脂中的不饱和脂肪酸的含量，对油脂进行氢化处理；或者对油脂中的脂肪酸分布模式进行改变，进行酯交换反应，目的是提高不饱和脂肪的熔点。由于氢化处理和精炼过程中的高温处理，油脂中可能会出现反式脂肪酸和脂质过氧化物等成分。对植物油进行精炼主要是为了提高其品质，去除杂质。包括油脂的外观、色泽、气味等。
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