影响植物油设备脱蜡的几种因素

　　影响植物油设备脱蜡的几种因素

　　郑州寻真工程机械有限公司有多年的工作经验，总结了几种影响脱蜡的因素，主要有结晶时间、搅拌速率、辅助剂、输送及分离方式等。

　　【一】结晶时间。为了得到易于分离的蜡晶，冷却必须缓慢进行。而且当温度逐渐下降到预定的结晶温度后，还需在该温度下保持一定时间进行养晶（或称老化、熟成）。养晶过程中，晶粒继续长大，也就是说，从晶核形成到晶体长成大而结实的结晶，需要足够的时间。

　　【二】搅拌速率。结晶要求在低温下进行，但它是放热过程，所以必须进行冷却。搅拌不仅可使油脂冷却均匀，还能使结晶即将析出的蜡分子碰撞，促进晶粒有较多机会均匀长大，搅拌可减少晶簇的形成。结晶中除了晶核长大，几颗晶体还可能聚集成晶簇，晶簇能将油夹带在内，增加脱蜡时油脂的损耗。反之，不搅拌只能靠布朗运动，结晶速率太慢，但搅拌不能太快，否则会打碎晶粒。

　　【三】辅助剂。不同的脱蜡方法需要采用不同的辅助剂。

　　【四】溶剂。油脂和蜡的结构不同，对溶剂的亲和力也不同，尤其在低温下亲和力的差异更大。溶剂的存在使蜡易于结晶析出，有助于固液两相较快达到平衡，得到的结晶结实，冷却速率也可高一些。同时溶剂可降低体系的黏度，改善油-蜡的分离效果。

　　【五】表面活性剂。植物油设备厂家加入表面活性剂有助于蜡的结晶。表面活性剂分子中非极性基团与蜡的羟基有较强的亲和力而形成共聚体，表面活性剂具有较强的极性基团，因而共聚体的极性远大于单体蜡，使油-蜡界面的表面张力大大增加，而且共聚体晶体拉大，生长速度快，与油脂易于分离。

　　毛油中的磷脂、单甘酯、双甘脂、游离脂肪酸以及碱炼中生成的肥皂，都是良好的表面活性剂，能在低温条件下把蜡从油中“拉”出来。这就是米糠油等能在低温脱胶和碱炼的同时进行脱蜡的主要依据，但是蜡和油之间还存在着一定亲和力，上述油脂中的表面活性物质，尚没有足够的“拉力”，要将油脂中的全部蜡分子分离出来，还要加入一些强有力的表面活性剂才能达到理想的脱蜡效果，常用的有聚丙烯酸胺、脂肪族烷基硫酸盐及糖脂等。

　　【六】凝聚剂。凝聚剂是一种电解质助晶剂，在蜡-油溶胶中加入适量的电解质溶液，以增加溶胶中的离子浓度，给带负电荷的蜡晶粒创造吸引带相反电荷离子的有利条件，降低胶体双电层结构中的电位差，粒子间的斥力减小，溶胶的稳定体系被破坏，从而使蜡晶粒凝聚。

　　【七】尿素。尿素能选择性地把蜡包含在结晶形成的螺旋状管道体内，该包合物易沉淀而与油脂分离，由于蜡和尿素在水中溶解度不同，蜡和尿素很易分离。