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植物油精炼设备提高油品质方法技巧

2020-09-27 14:57:08

  植物油精炼设备提高油品质方法技巧


  随着社会的不断进步,人们对食用油质量的要求也在不断提高。炼油设备如何提高炼油质量炼油通常是指原油的精炼。油中杂质的存在,不仅影响油的食用价值和安全存储,并将深加工是困难的,但精炼的目的,也不删除所有杂质的油,食用的意志,存储、工业生产、等有害杂质去除,如棉酚、蛋白质、卵磷脂、粘液,除去水分,有益的“杂质”,保留生育酚等。因此,根据不同的要求和用途,炼油的目的是去除油中多余的有害杂质,使成品油达到一定的质量标准。

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  催化剂作用:油脂中有许多氧化剂,而微量金属,特别是可变金属,对其有显著影响。它们是油脂自动氧化和酸败的催化剂。由于它们的存在,大大缩短了油脂的氧化诱导期,加快了氧化反应的速度。

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  把握好温度:温度是影响化学反应速率的一个非常重要的因素。精炼油设备厂家对于一般的化学反应,温度每升高10℃,反应速率大约增加一倍。温度对油脂的氧化速率也起着重要的作用。补充氧气:自动氧化聚合过程是油与氧反应的过程,在自动氧化聚合过程中氧的吸收率逐渐提高。一般来说,氧浓度越高,氧化速率越快。储存容器中氧气的分压越大,氧化作用发生得越快。


  适量水分:水能引起并促进亲水物质(如磷脂、酶、微生物等)的腐坏,变成丰富的粮油,增强酶活性,促进微生物繁殖,导致水解酯化,增加脂质过氧化物的生成。沉淀过程中,将原油放置在沉淀设备中,一般静止在20~30℃进行自然沉淀。由于许多杂质颗粒很小,比重与油相差不大。因此,杂质的自然沉淀速率非常缓慢。另外,由于油的粘度随温度的升高而降低,提高油的温度可以加快一些杂质的析出速度。但提高温度也会增加油中磷脂等杂质的溶解度,导致分离不完全,应停止。降水的特点是设备简单,操作方便,但它需要很长一段时间(有时超过10天),因为水和胶体杂质如磷脂不能完全消除,油脂容易氧化、水解、酸值增加,影响油质量,不仅如此,它仍然不能满足批量生产的要求,所以这种纯粹的沉淀,只适用于小型乡镇企业。


  适当的光和辐射:光,特别是紫外线,促进油和脂肪的氧化。这是由于光氧化作用,能使油中微量的过氧化氢分解、游离基团,并形成连锁反应,加速油的氧化。高能辐射对食物的辐照可以显著增加食物氧化酸败的敏感性,这通常是因为辐射可以诱导自由基的产生。


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