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植物油提炼设备加工过程中的脱臭

2020-09-04 15:05:06

  植物油提炼设备加工过程中的脱臭


  脱臭为了除去游离脂肪酸、醛、酮、硫代糖苷分解的含硫化合物等恶臭物质,需要在真实的罐中进行蒸馏,在高温(240~270℃)和压力(5.07 kpa压力)下进行。冷却后加入0.005%~0.01%的柠檬酸防止氧化。

植物油提炼设备

  缩短生产过程:主要步骤是冻结,沙拉油为原料,在气体气体包含充电设备,石油在2~5℃下冻结,甘油三酸酯和大量的晶体形成,过滤,并添加少量的防腐剂和抗发泡剂,然后半固体象牙和缩短用塑料。一般起酥油在10~16℃时不能变硬或脆,在33~34℃时不能变软或液化。它是制作蛋糕、面包和人造黄油的原材料。一般每精炼1公斤起酥油,需要1.2公斤菜籽油。

植物油提炼设备

  人造黄油制备工艺:精炼植物油设备用起酥油80%和其他辅料20%制成人造黄油,如发酵的脱酯奶、乳制品,加入少量乳化剂、盐、风味、颜色、防腐剂等添加剂。在生产过程中,油溶性组件是一个添加到油,和水溶性组件被添加到牛奶,然后发送到冷却机按照指定的比例,这样可以快速冷却和结晶的材料,然后成品切和包装。与动物油相比,它胆固醇含量低,价格低廉。人造黄油是制作蛋糕和冷饮的重要原料。


  混合油的制备工艺:将几种不同的食用油按一定比例混合。无化学反应过程,脂肪酸组成相对合理。从食品营养的角度来看,任何一种植物油的营养价值都不是的。在相对合理的油脂组成中,棕榈酸、油酸和亚油酸***的比例接近1:1:1。只有调合油才能满足这一要求,所以又称保健油。将菜籽油与米糠油或红花油按1:1比例混合,可使其亚油酸含量提高2~3倍,芥酸含量降低50%。***由70%米糠油和30%红花油制成的混合油可降低26%的胆固醇。85%米糠油和15%红花油的混合物可以降低19%的胆固醇。这可以提高菜籽油的营养价值,扩大菜籽油的利用范围。


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